Ingredientes:
- 6 yogures griego.
- 175 grs. de nata.
- 125 grs. de azúcar.
- 10 grs. de colas de pescado.
Realización:
Vaciamos los yogures en un bol, templamos la nata para disolver en ella el azúcar y retiramos del fuego. Ablandamos las colas de pescado en agua fría, las disolvemos en la nata y añadimos los yogures consiguiendo una crema que introducimos en un sifón dejándolo enfriar en la nevera.
Una vez fría cargamos el sifón con 3 cargas y ya está preparado para servir.
Podemos acompañar esta espuma con cremosos de chocolate, de cafe, etc. En copa bien fría. Se sirve en el momento de presentar al comensal.
No hay comentarios:
Publicar un comentario