FLANES DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

 

 

 

 

Ingedientes:

-100 gr.de pimientos del piquillo asados.
-3 huevos
200 ml. de leche evaporada
-Sal, cebollino y pimientos rojos para decorar

Elaboración

Escurrir bien los pimientos del piquillo y triturarlos a máquina añadiéndoles una pizca de sal
Pasar la mezcla por un colados. Rellenar moldes pequeños engrasados previamente con mantequilla
Hornear a 160º hasta que, al pinchar la masas con una aguja, salga limpia.
Desmoldar y decorar con cebollino y pimientos rojos cortados en juliana.
Servir templados.

ENDIVIAS RELLENAS DE SALMON Y GAMBAS


Ingredientes:

-3 3ndivias
-200 gr. gambas cocidas y peladas
-2 huevos cocidos
-6 palitos de surimi
-2 lonchas de salmón ahumado.
-1 bote de salssa tártara y cebollino
-Alcaparras y arándonos para decorar.

Elaboracion

Limpiar y deshojar las endivias.
Trocear las gambas y mezclarlas con los palitos de surimi picados, las lonchas de salmón ahumado y los huevos cocidos.
Agregar la salsa tárta y remover bien la mezcla
Rellenar las hojas de endivia con este preparado y decorar esparcie3ndo por encima las alcaparras
y arándonos.
Atar cada hoja de endivia rellena con una ramita de cebollino a modo de paquete

 

PASTA CAPRICHOSA THERMOMIX

 

 

 

 

Ingredientes:

500gr de pasta de buena calidad (Espirales, macarrones…)
100gr de aceitunas negras sin hueso
50gr de aceitunas verdes sin hueso
6 anchoas en aceite de oliva de Santoña (1 lata pequeña)
50gr de aceite
3 dientes de ajo
1 cayena o cayena en polvo
1kilo y medio de tomate triturado
2 cucharadas soperas de alcaparras
30gr de azúcar

Preparación
1.-Cocina la pasta en el vaso y reserva.
2.- Vierte las aceitunas junto con las anchoas y trocéalas 6 segundos en velocidad 4. Reserva.
3.- Sin lavar en vaso pone el aceite, la cayena y los ajos y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 3 y 1/2.
4.- Añade las aceitunas con las anchoas reservadas, el tomate, las alcaparras y el azúcar y programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1. (coloca el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras).
5.-Vierte la salsa sobre la pasta ya cocida y escurrida. Mezcla bien y sirve caliente

ALITAS DE POLLO CON SALSA BARBACOA

Ingredientes:

-700 gr.de alitas de pollo
-1 cebolla
-2 tomates
-2 cucharadas de mostaza
-1 cucharadita de vinagre
-2 cucharadas de ketchup
-1 vaso de refresco de cola
- harina
-miel
-sal
-pimienta molida

Preparación:

Precalentar el horno a 190º
Cortar en dos las alas, dejado el muslito entero. Salpimentar y ponerlas en una fuente para horno con un poco de aceite en el fondo. Asar a 190º durante unos 18 minutos.

Para hacer la salsa barbacoa, sofreir una cebolla picada y cuando esté pochada, añadir los dos tomates pelados y picados. En cuanto se hayan sofrito, añadir una cucharada de harina. Dar unas vueltas para que se tueste y verter un vaso de cola. Mientras se evapora el líquido, agregar dos cucharadas de mostaza y dos de ketchup, un chorrito de miel y unas gotas de vinagre. Rectificar de sal y dejar cocer la salsa unos cinco minutos y pasar por batidora.

Pasar las alitas a un tartera y regar con la salsa barbacoa. Dejarlas reposar unos minutos para que absorban su sabor.