ENSALADA DE PATATAS

INGREDIENTES:

- 1 1/2 patatas
- 500 gr. de salmón ahumado
- 1 cebolla
- 1 limón
- 100 gr. de sucedaneo de caviar
- sal y perejil.

ELABORACIÓN:

Lavar las patatas. Poner a cocer en agua con sal.Escurrir.

Pelar y picar la cebolla y el perejil. Cortar las patatas en cuadraditos. Cortar el salmón del mismo tamaño que las patatas.

En fuente para servir, colocar las patatas con el salmón encima y un poco del sucedaneo de caviar. 

Adornar con ruedas de limón finitas y unas hojas de escarola. Salpicar con la cebolla y el perejil.