ENSALADA DE ESPINACAS CON VINAGRETA DE MOSTAZA DULCE

INGREDIENTES:

Espinacas frescas, queso rallado (el que se prefiera) maíz, pasas, tomates sherry, lardones de bacon tostados ó salteados

PARA LA SALSA

Mostaza, zumo de limón (poco), miel, pimienta negra molida, aceite de oliva y salsa perrins.

Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva.Una vez bien mezclado añadir el aceite y emulsionar.Añadir a la ensalada en el momento de servir.

MONTAJE

Montar la ensalada excepto el bacon que irá al final. Añadir la salsa de mostaza.