RISSOTO DE MORCILLA

INGREDIENTES:

- 1 cebolla

- 3 dientes ajo

- 1 pimiento rojo

- 150 gr. morcilla de Burgos

- 360 gr. arroz

- 2 ó 3 cucharadas de queso mascarpone

- 1/2 vaso de nata líquida

ELABORACIÓN:

Cocer el arroz en doble cantidad de agua con sal. Escurrir y reservar.

Cortar la cebolla, el pimiento y el ajo en brunoise. Poner a pochar la cebolla y añadir el ajo y el pimiento, sofreír y pochar. Añadir y saltear el arroz reservado añadiendo la morcilla cortada en dados. 

Mezclar y por último incorporar la nata líquida y el queso mascarpone. Sal y pimienta.