INGREDIENTES: (para 4 personas)
- 1 morcilla de cebolla
- 150 g. de queso Cabrales
- Tostaditas finas
- 1 pimiento rojo
ELABORACIÓN:
Se lava el pimiento y se asa en el horno. Se abre, se retiran las pepitas y pieles blancas, se corta a tirillas y se reserva.
Se quita la piel de la morcilla.
En una sartén con un poco de aceite bien caliente se va deshaciendo con un tenedor de madera.
Cuando ya esté deshecha y doradita, se saca del fuego y se le añade la misma cantidad de queso de Cabrales que de morcilla. Lo deshacemos y mezclamos todo bien aprovechando el calor.
Untamos la mezcla en una tostadita fina y colocamos encima una tirita de pimiento roja asado.
El resultado es curioso, pues el queso desaparece de la vista y los sabores no se acaban de mezclar, primero apreciamos la morcilla y después el Cabrales.
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