INGREDIENTES:
- 1 bolita de mantequilla
- 1/2 mango
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 chorrito de nata
- Sal y brandy
ELABORACIÓN:
Fundir la mantequilla, añadir el mango y el azúcar, saltear y flambear con el brandy. Añadir un poco de agua para que no se pegue. Dejar cocer a fuego lento. Triturar y pasar por el chino.
Volver a poner al fuego y "levantar" la mezcla. Al final añadir la nata. Rectificar.
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