ALBONDIGAS DE BACALAO

INGREDIENTES (4 Pax):

- 1/2 kg. de bacalao desalado y desmigado
- 2 pimientos verdes italianos
- 1/2 cebolla
- Dos dientes de ajo
- Aceite

ELABORACIÓN:

Cortar en brunoise el pimiento,la cebolla y el ajo.

En una sartén con aceite ir rehogando: el pimiento y cuando lo tengamos a medio pochar  la cebolla, más tarde añadiremos el ajo.

Añadir el bacalao y rehogar.

Escurrir la preparación y proceder a realizar las albóndigas de forma habitual.

Como complemento: salsa de pimientos del piquillo, de calamar, ali-oli....