- 6 dientes de ajo
- Pimienta negra
- Aceite de Oliva
- Bacalao en tacos de buena calidad.
REALIZACIÓN:
Poner en un cazo el aceite junto con los ajos y la pimienta al fuego. Calentar el aceite a 70º.
Una vez conseguida la temperatura añadir el bacalao y mantenerlo a esa temperatura durante el tiempo necesario para que se cocine (el tiempo depende del grosor de los tacos).Debemos tener cuidado de no exceder la temperatura de 70º ya que sino se haría costra.
El tiempo aproximado para un taco de 200 grs.es de 8-10 minutos.
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