- 1 kg.de boquerones
- 1 vaso de aceite
- 100 gr.de pan rallado
- 2 cucharadas de vinagre
- Pimentón y sal
ELABORACIÓN:
Se limpian bien los boquerones quitando la espina central. Se sazonan con sal.
En una cazuela de barro untada con aceite abundante,se pone una capa de boquerones, se espolvorean con pan rallado y un poco de pimentón a sí sucesivamente,terminando con capa de pan y pimentón.
Se mezclan el aceite y el vinagre, se vierten sobre los boquerones y se introduce la cauela al horno.
Servir inmediatamente cuando la superficie esté bien dorada.
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