RODABALLO CON MUSELINA DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES (6 pax):

- 6 lomos de rodaballo
- 150 gr.de langostinos pelados
- 1 dl. y 1/2 de nata líquida, sal, pimienta de cayena

ELABORACIÓN:

Limpiar los lomos de espinas y abrilos en dos.Triturar los cuerpos de los langostino con la nata hasta que quede una muselina. Sazonarlo con sal y pimienta de cayena.

Rellenar los lomos con la mezcla. Cerrarlo bien y pasarlo a una fuente refractaria. Hornearlo a 200º durante 12 minutos aprox. Servir inmediatamente.