- 1 trozo de jenjibre fresco pelado
- 3 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita salsa de soya
- 250 gr. guisantes
- 500 gr. pasta corta
- 2 tallos de apio rebanados
- 1 pimiento rojo sin semillas en juliana
- 2 cebolletas,la parte verde, cortadas finamente
- 500 gr. pechuga de pollo sin piel, sin hueso, y cortado en trozos pequeños y pasado en plancha
- sal y pimienta al gusto.
ELABORACIÓN:
Pasar el jenjibre por un colador y oprimir con la ayuda de una cuchara para sacarle el jugo. Verter en un cuenco, añadir la mostaza junto con los siguientes cuatro ingredientes y remover hasta que se obtenga una consistencia cremosa. Reservar.
Llevar a hervor 1l.de agua y blanquear los guisantes por un minuto. Retirar y enjuagar en agua fría; reservar.
Hervir la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrir y enjuagar en agua fría.
Mezclar el apio, el pimiento, las cebolletas, y el pollo en un recipiente grande; añadir los guisantes y la pasta. Bañar con el aderezo y sazonar con sal y pimienta al gusto. Espolvorear con el sésamo y servir al momento.
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