Ingredientes:
-4 tentáculos de pulpo cocido
-1 cebolla
-1/2 pimiento rojo
-1/2 pimiento verde
-2 huevos cocidos
-perejil picado, aceite de oliva, vinagre y sal.
-aceite oliva
-vinagre
Elaboración:
Una vez cocido el pulpo (ver receta), cortar en rodajas de 1 cm. aprox.
Picar todas las verduras en brunoisse y el huevo en trozos. Añadir aceite de oliva abundante y el vinagre en menor cantidad (a gusto). Mezclar con el pulpo y espolvorear con el perejil picado. Reservar en frigorífico.
A la hora de servir retirar una hora antes para atemperar.
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