Ingredientes:
-Espinacas frescas
-Queso de cabra
-Huevos (1 por persona)
-Dátiles
-Crema de vinagre balsámico
-Aceite de oliva virgen
-Sal
Elaboración:
Poner en un bol las espinacas limpias, lavadas y cortadas.
Calentar el queso cortado en rodajas al microondas unos segundos y ponerlos sobre las espinacas.Cocinar los huevos poché (ver receta) y colocarlos sobre la mezcla anterior.
Realizar una vinagreta con los dátiles troceados, el aceite de oliva, crena de vinagre y la sal. Batir con varillas y cubrir la ensalada con la vinagreta.
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