miércoles, 12 de enero de 2011

BRANDADA DE BACALAO





INGREDIENTES (6 pax)

-800 g. de bacalao
-2 dl. y medio de leche
-2  dientes de ajo
-aceite
-zumo de limón
-sal y pimienta

ELABORACION

Desalar el bacalao poniéndolo en remojo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
Hervirlo a fuego medio en agua durante 5 minutos.
Dejar enfriar, quitar pieles y espinas y desmenuzar.
Mezclar con el ajo picado, la leche y 4 cucharadas de aceite de oliva. Se puede hacer en la batidora añadiendo poco a poco la leche y el resto del  aceite ,de forma que quede una crema. Añadir el zumo de limón, sal y pimienta.

Se consigue un acabado más cremoso sustituyendo la leche por un poco de nata líquida

No hay comentarios:

Publicar un comentario