BRANDADA DE BACALAO

INGREDIENTES (6 pax)

-800 g. de bacalao

-2 dl. y medio de leche

-2  dientes de ajo

-aceite

-zumo de limón

-sal y pimienta

ELABORACION

Desalar el bacalao poniéndolo en remojo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.

Hervirlo a fuego medio en agua durante 5 minutos.

Dejar enfriar, quitar pieles y espinas y desmenuzar.

Mezclar con el ajo picado, la leche y 4 cucharadas de aceite de oliva. Se puede hacer en la batidora añadiendo poco a poco la leche y el resto del  aceite ,de forma que quede una crema. Añadir el zumo de limón, sal y pimienta.

Se consigue un acabado más cremoso sustituyendo la leche por un poco de nata líquida