BERENJENAS PARMESANA

INGREDIENTES;

-2 berenjenas

-200 g. de mozzarella

-4 tomates

-50g.de queso parmesano rallado

-100 g. salsa de tomate

-albahaca

-aceite de oliva (poco)

ELABORACION

Cortar las berenjenas en rodajas y colocarlas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Hacer hasta que estén tostadas por fuera pero enteras por dentro.

En una fuente de horno ir colocando capas de berenjena, rodaja de tomate, 1 cucharada de salsa de tomate, albahaca, rodajas de mozzarella y parmesano rallado.

Introducir en el horno precalentado 170º 10 m. Servir inmediatamente.