miércoles, 5 de enero de 2011

BOQUERONES EN VINAGRE


INGREDIENTES:

-250 grs.de boquerones
-100 g.de vinagre blanco
-50 g.de agua
-sal
-150 g.aceite de oliva virgen extra
-2 ajos
-perejil

PREPARACION:
Limpiar bien los boquerones sacándoles la espina central  bajo el chorro de agua fría. Poner en un Tupper de cristal y congelar un máximo de 48 h. Pasado este tiempo dejar descongelar "lentamente".
Una vez descongelados colocar los boquerones en recipiente (cristal) y añadir el vinagre, la sal y el agua. Tapar y guardar en nevera 24 h.
Retirar del frigorífico y lavar levemente bajo agua fría, secar muy bien con papel de cocina. Preparar el aliño con el ajo y perejil picados  y el aceite de oliva. Cubrir los boquerones con la mezcla.
 Es muy importante la calidad de los boquerones y del aceite .

2 comentarios:

  1. Buenos días.... invitas al aperitivo? jaja

    Besos y Feliz Año y Feliz Epifanía. jaaj

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