INGREDIENTES (8 pax)
-2 kg.falde de ternera
-8 tomates maduros
-4 cebollas
-4 dientes de ajo
-5 huevos cocidos
-Perejil picado, aceite, pimienta, vinagre y sal, aceite de oliva.
ELABORACION
Sazonar la carne, dorarla en una cazuela con aceite. Añadir la cebolla y el tomate cortado en brunua, espolvorear con pimienta y tapar la cazuela para cocerlo en su jugo a fuego suave (brasear), durante una hora.
Sacar la carne de la cacerola y dejar enfriar, después cortar en rodajas y ponerlas en una fuente.
En el mortero machar los ajos, perejil, los huevos picados y la sal. Agregar un chorro de aceite y otro de vinagre, ligar con el jugo de la carne y salsear las rodajas.
GUARNICION:
Lechuga en juliana
No hay comentarios:
Publicar un comentario