LENTEJAS CON VERDURA

Ingredientes (4 pax)

 

-50gr de garbanzos

-250gr de lentejas

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-2 chirivías

-2 nabos

-3 zanahorias

-Apio

-1 puerro pequeño

-Tomate natural triturado

-Agua

-sal

-Pimienta

-Aceite de oliva

Elaboración:

 

Poner en remojo los garbanzos el día anterior. Para cocinarlos, meterlos en una olla expres, cubrirlos de agua y contar 13 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Reservar. También podéis ahorraros este paso comprándolos de bote ya cocidos.

En una olla, poner el aceite de oliva y empezar a sofreír el ajo y luego la cebolla picada. Esperar a que se poche y añadir la zanahoria cortada en trozos, el nabo y la chirivía picados. Esperar unos minutos y agregar el puerro y el apio laminados. Sofreír unos minutos más.

Subir el fuego y añadir el tomate natural triturado, esperar a que reduzca e incorporar las lentejas. Cubrir con agua y hervir a fuego lento durante una hora y media más o menos. leer las indicaciones del paquete. Cuando estén cocidas, añadir los garbanzos y servir.