MANTEQUILLA DE ANCHOAS

Ingredientes

-100 gramos de mantequilla sin sal,
-35 gramos de anchoas en semiconserva (en aceite),
-1/2 diente de ajo.

Elaboración

Manténer la mantequilla a temperatura ambiente para que esté blanda a la hora de hacer la mantequilla compuesta,

Picar  a cuchillo las anchoas, o macha car en el mortero, pelar el ajo, córtarlo por la mitad y retirar el germen del interior. Poner en el vaso de la batidora la mantequilla, las anchoas y el medio ajo. Si se desea se  puede añadir un poco de pimienta, unas gotas de limón o piel rallada, perejil…

Tritura los ingredientes hasta obtener una crema.