Ingredientes 6 Pax:
1/2 kg. de carme de pollo picada.
- 1/2 kg.de carne picada (mitad de cerdo, mitad ternera)
-1 huevo
-1 rebanada de pan mojada en leche
-100 gr. jamón serrano
-1/2 dl.de vino de Jerez, sal y pimienta
Elaboración:
Mezclar las carnes, añadir el huevo batido, sal y pimienta, amasarlo con la miga de pan y el jerez. Extender un buen trozo de papael de aluminio, colocar una capa de carne, intercalando tiras de jamón hasta terminar la carne. Formar una croqueta y envolverlo con el papel bien apretado. Cocerlo en el horno a 200º C, 60 min. aprox..Fuera del horno,dejarlo reposar y prensarlo.
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