EMPANADILLAS DE QUESO

Ingredientes:

-un paquete de obleas para empanadillas
-quesitos en porciones
-un trozo de dulce de membrillo

Elaboracion 

Partimos los quesitos en dos,longitudinalmente y ponemos dos mitades por empanadilla , encima  poner un trocito de dulce de membrillo .
Tapamos con otra empanadilla y sellamos con un tenedor.
Ponemos abundante aceite en la sarten y freímos.
Para hacerlas más ligeras  pintar con huevo batido y meter en horno caliente hasta que tomen un bonito color dorado.

FLAN DE CAFE

Ingredientes:

- 1 l/ de nata líquida
- 1 sobre de flan Royal ó uno de 8 porciones con azúcar incluída.
- 2 sobres de café soluble
- 5 cucharadas de azíucar

Elaboración:

Poner la nata en un bowl y añadir el resto de los elementos. Mezclar y poner al fuego e ir batiendo con batidora hasta que hierva. Al primer hervor retiramos.

Incorporar la mezcla en un molde previamente caramelizado y dejar enfríar.

FLAN DE LECHE CONDENSADA Y CANELA (THERMOMIX)

Ingredientes:

- 3 huevos
- 1 lata de leche condensada grande
- la misma medida de la lata de leche entera
- canela molida
- ralladura de limón
- caramelo para el molde

Elaboración

Poner en el vaso todos los ingredientes menos el caramelo y programas 30 segundos, velocidad 5. Echar en un molde con caramelo y patar con papel aluminio.
Poner el el horno al baño maría durante aprox. 40 min.
Tambien se puede poner en el recipiente varoma poniendo medio litro de agua y programar 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2,5

POSTRE DE FRESAS

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas:

5 huevos

1/2 kg de queso mascarpone

120 g de azúcar

100 g de almíbar (50 g de azúcar + 1/2 dl de agua)

1 kg de fresas

100 g de pistachos picados

Elaboración:

Crema:
Separar las claras de las yemas.

• Trabajar con varillas las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén casi blancas.
•  Montar las claras a punto de nieve y añadir el resto del azúcar.
•  Mezclar las yemas con el mascarpone y por último el merengue.
•  Triturar 1/2 kg de fresas con el almíbar.
•  Cortar el resto de las fresas en láminas finas.
• Montaje:
• 1. Cubrir el fondo de una copa con las fresas fileteadas
• 2. Añadir un poco de crema, volver a poner una capa de fresas trituradas y otra de crema encima.
• 3. Enfriarlo en la nevera durante 2 horas aprox.
• 4. Espolvorearlo con el pistacho picado.
• 5. Servirlo frío.

FILLOAS DE CARNAVAL

Ingredientes:

huesos de espinazo de cerdo salado ( en su defecto, sirve costilla)
1 buen trozo de lacón de cerdo curado
Tocino (mejor ibérico)
6 huevos bien batidos ( para 3 litros de caldo)
harina ( la que admita)


Elaboración:

Ponemos de víspera a desalar las carnes. Al día siguiente ponemos a cocer el lacón y/o los huesos de espinazo durante 1 hora aprox. Si lo hacemos en olla a presión, con 35 minutos es suficiente.

Dejamos enfriar el caldo. Lo probamos de sal.


Cuando esté bien frío, vamos añadiendo harina hasta formar una papilla más bien líquida. Sabemos que está lista cuando cubre el dorso de una cuchara. Este "amoado" lo dejamos reposar al menos durante 1 hora. Lo colamos y eliminamos los posibles grumos.


Aparte, batimos los huevos muy bien. Los añadimos al amoado anterior.

En una sartén antiadherente, frotamos el tocino ( que previamente habremos pinchado en un tenedor de madera para evitar rayazos) en caliente, de forma que se embadurne toda la superficie de la misma.

Con un cucharón, vertemos una cantidad ( más o menos medio cucharon) en la sartén y la movemos rápidamente con la mano izda. para que distribuya bien por su superficie. Este movimiento es determinante a la hora de que salgan finas o gruesas. Si el amoado está muy espeso, saldrán gruesas. Habrá que aligerarlo con un poco de agua.

Dejamos que se dore y cuando veamos que los bordes de la filloa se separan de las paredes de la sartén, se le dá la vuelta.

De esta forma vamos haciendo todas las filloas y las vamos colocando en un plato

Se pueden luego, rellenar o comer tal cual.
(A MI MADRE)

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES
400g de leche condensada

4 huevos

120g de harina

50g de mantequilla derretida

1 sobre de levadura química.

Chorrito de anis

ELABORACION

poner la leche condensada, ir mezclando los huevos uno a uno con la ayuda de unas varillas.

Añadir la mantequilla y el anis, seguir mezcando.

Por último añadir la harina y la levadura tamizadas.

Mezclar bien todos los ingredientes.

Untar un molde con mantequilla y poner en horno precalentado 180º durante 30 minutos aproximadamente.

Ya sabeis que lo mejor para saber si está hecho es el truco de pinchar con el palillo, en cuento salga limpio estará hecho.

BIZCOCHO DE GUITIRIZ

INGREDIENTES:
-250 g.de mantequilla a temperatura ambiente
-250 g.de azúcar
-250 g. de harina de maíz
-5 huevos
-1/2 sobre levadura Royal
-Pizca de sal

ELABORACION
Mezclar la mantequilla con el azúcar, añadir las yemas de huevo y batir.

Incorporar la harina tamizada junto con la levadura y la pizca de sal.

Levantar las claras a punto de nieve e incorporar con cuidado a la mezcla anterior.

Preparar un molde untando con mantequilla y harina y volcar la mezcla. Cocer en horno precalentado a 170º 45 minutos. Comprobar el punto con tester.

TIRAMISU DE YOGUR

INGREDIENTES (4 pax)

-4 bizcochos de soletilla
-2 yogures griegos
-1/2 copa licor dulce
-8 cucharadas colmadas de mermelada  (en este caso albaricoque) que más guste.

ELABORACION:

Preparar cuatro copas o vasitos de postre. Cortar los bizcochos por la mitad y disponer 1/2 bizcocho en cada vasito en el fondo. Echar sobre cada bizcocho una cucharada de licor dulce (el que se prefiera)
Cubrir el bizcocho con unas cucharadas de yogur griego y añadir encima la mermelada elegida. Repetir nuevamente la operación. Tapar con film e introducir en la nevera hasta el momento de servir.

FLAN DE TURRON

INGREDIENTES:

INGREDIENTES:

-1 tableta de turron blando

-250 grs.leche entera

-250 grs.leche semi-desnatada

-5 huevos XL

-5 cucharadas de azúcar

-caramelo líquido

ELABORACION:

Preparar el horno a 175º con recipiente con agua ( baño maría) . Con la ayuda de la batidora mezclar la leche y el turrón hasta que quede todo ligado. Batir los huevos y añadir el azúcar muy bien . Mezclar bien todos los elementos (la mezcla del turron con la leche y los huevos con el azúcar). Poner caramelo al molde y añadir la mezcla. Tapar con papel aluminio e introducir en el horno (dentro del agua) 175º 1 hora aprox.,comprobar con tester.

Sacar del horno y dejar enfriar destapado y meter en frigorífico 4 horas. Cuando esté bien frío desmoldar y servir.

COPA DE MANGO CON COULIS DE FRESA

Ingredientes:
-2 mangos
-1/2 manojo de hierbabuena
Coulis:
-250 grs.fresones
-70 grs.azúcar
-sal

Elaboración:
Pelar los mangos y cortar la carne en dados
Separar las hojas de hierbabuena
Coulís de fresa: quitar los tallos  a los fresones y triturarlos con el azúcar y la pizca de sal. Colarlo.
Servir todo junto en copas.

TORTITAS

Ingredientes:
-2 huevos
-1 vaso (de agua) de leche fría
-1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
-3 cucharadas soperas de azúcar
-200 gr. de harina
-3 cucharaditas de levadura Royal
-1  pizca de sal.

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes y pasar por el brazo triturador.

Dejar reposar 20-30 minutos.

En una sartén pequeña (que no se pegue) echar la crema, solamente la cantidad que cubra el fondo de la sartén.

Cuando se vean muchas burbujas, darle la vuelta, esperar 2 minutos y retirar.

Se pueden presentar con nata, dulce de leche, mermelada, etc..

PANNA COTTA

Ingredientes:
-100 gr. chocolate blanco
-30 cl leche de coco
-20 cl. nata líquida
-3 hojas de gelatina

Elaboración:
Mojar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
Cortar el chocolate en trozos y ponerlo en una cacerola. Añadir la leche de coco y la nata y poner al fuego sin dejar de remover hasta que el chocolate quede fundido (no es necesario que hierva). Escurrir la gelatina y añadir a la mezcla anterior. Repartir en cuencos, copas, etc., cubrir con film y guardar en el frigorífico 5 horas como mínimo.
Servir acompañado de chocolate negro rallado ó moras.

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes:
-300 gr. harina
-250 gr.azúcar
-200 gr.mantequilla
-6 huevos.
-zumo de tres naranjas.
.9 gr. de levadura

Elaboración:
Batir la mantequilla empomada con el azúcar hasta obtener una crema.A continuación ir añadiendo los huevos de uno en uno y batiendo bien cada vez que se añade uno.
Incorporar  el zumo y volver a batir. Añadir la harina y la levadura batiendo bien.
Introducir en el horno a 170º 35 minutos. Comprobar con tester el punto y desmoldar cuando esté tibio

POSTRE TRES LECHES

Ingredientes:
-1 bizcocho esponjoso (se puede comprar)
-1 lata de leche condensada
-1 lata de leche evaporada
-1 lata de leche normal
-1 taza de chocolate derretido
-canutillos de chocolate

Elaboración:
Unir las tres leches en licuadora y bañar el bizcocho con la crema obtenida. Guardar en el frigorífico un día.
Montaje:
Para montar en vasos pequeños o copas:poner en el fondo del vaso chocolate ,luego agregamos las tres leches hasta 1/2 del vaso, otra vez chocolate y terminamos con capa de tres leches. Adornar con canutillos y ,si se quiere, con nata (foto)

FLAN DE CAFE

Ingredientes:
-1 l. de nata líquida
-1 sobre flan Royal ó uno de 8 porciones con azúcar incluído
-2 sobres de café solube
-5 cucharadas azúcar

Elaboración:

En un recipiente mezclar la nata con todos los demás ingredientes.
Poner al fuego y batir con batidora hasta que hierva. Al primer hervor retirar. Echar la mezcla en un molde previamente caramelizado .Dejar enfríar.

ROSQUILLAS TONTAS

INGREDIENTES:

- 5 huevos
- 550 gr. harina
- 175 gr. azúcar
- 1 dl 1/2 aceite de oliva
- 1 copa anís
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo

ELABORACIÓN:

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que adquieran un color blanquecino. Añadir el aceite, mezclarlo y agregar el anís y la levadura. Incorporar, poco a poco, la harina tamizada, mezclándolo bien.

Formar unas bolas e ir poniendólas sobre un placa de horno, previamente engrasada. A`plastar un poco la masa y hacerles un hueco en el centro para dar forma a las rosquillas.

Ponatar las rosquillas con el huevo batido y dejarlas reposar durante 1 hora. Meter en el horno precalentado a 200ºC.durante 15 minutos.

TARTA DE QUESO CON CUAJADA

INGREDIENTES (para 8 personas en un molde de 23 cm.):

- 200 g. de queso Filadelfia

- 200 ml. de leche

- 1/4 litro de nata

- 100 g. de azúcar

- 1 paquete de cuajada

- 100 g. de azúcar para hacer caramelo

ELABORACIÓN:

Caramelizar el moñde y reservar.

Mezclar todos los ingredientes y echar dedntro del molde encima del caramelo.

Hornear al baño María hasta que la tarta esté cuajada.

Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar dándole la vuelta.

PASTAS TEJAS

INGREDIENTES:

- 500 g. de granillo de almendra

- 500 g. de azúcar grano

- 100 g. de harina floja

- 1 g. de sal

- Una pizca de vainilla

- 7 huevos

- 50-60 g. de nata

ELABORACIÓN:

Mezclar suavemente con espátula de madera todos los ingredientes hasta conseguir una pasta suave y algo líquida.

Se escudilla con manga pastelera y se depositan puntos del tamaño adecuado, se golpea la chapa contra la mesa para que se extiendan.

Se cuecen en horno a 200ºC, cuando veamos los bordes dorados se sacan del horno y en caliente se despegan y se van coñocando con la parte abombada hacia abajo en el tejero.

Hay que hacerlo muy rápido, si se enfían se rompen.

PASTEL TRES LECHES

INGREDIENTES (16 porciones):

- 2 latas de leche evaporada de 410 g.

- 2 latas de leche condensada de 397 g.

- 2 tazas de leche

- 12 huevos

- 250 g. de azúcar

- 1 cucharadita de vainillina

- 400 g. de harina floja

- 3 cucharadas de impulsor tipo Royal

- 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Mezclar las tres leches y refrigerar.

Batir las claras a punto de nieve y sin dejar de batir añadir el azúcar poco a poco y la vainillina. Las yemas (batidas con un tenedor) se añadirán envolviendo suavemente con una espátula.

Tamizar la harina y mezclar con el impulsor y la sal, añadir a la preparación anterior, muy despacio, con la espátula.

Esta carga se echa en los moldes de 20 a 25 cm. de diámetro. Poner un papel para que no se pegue.

Hornear a 180ºC 30 minutos, o hasta que estén hechos. Retirar y dejar enfriar.

Pinchar con un tenedor toda la superficie de los bollos, bañar con las tres leches y dejar que absorba todo el líquido.

Trocear el pastel en porciones pequeñas y decorar con chantilly y fideos de chocolate.

MASKINA

INGREDIENTES:

- 2 vasos de harina de trigo
- 1 1/2 vaso de azúcar, a ser posible en polvo
- 1 vaso de nata
- Frutos secos variados (almendras, nueces, avellanas, etc.) bien troceados pero no molidos
- Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Amasar la harina, el azúcar y la nata.

Untar un molde con aceite de oliva.

Extender la masa procurando que quede uniforme.

Esparcir los frutos secos por encima de la masa procurando que queden bien repartidos.

Introducir en el horno (previamente calentado) a fuego medio.

El tiempo de horneado depende del grosor de la masa. Comprobar el punto con tester.