SOLOMILLO A LA MOSTAZA Y MIEL

Ingredientes

- 2 Solomillos de cerdo (iberíco mejor)
- Sal al gusto
- Pimienta
- Mostaza antigua
- Pasas
- Piñones
- Miel
- Aceite de Oliva

Elaboración:

Limpiar los solomillos del exceso de grasa. Colocarlos en una fuente de horno.  Salpimentar al  gusto  y
untar generosamente con la mostaza antigua (bastante cantidad). A continuación echar un poco de aceite e introducir en el horno, previamente calentado a 200º. Bajar la temperatura a 180ª y mantener los solomillos durante 30 minutos. Una vez pasado este tiempo añadir la miel y dejarlo en el horno otros 20 minutos.

Pasado este tiempo, añadir las pasas y los piñones y dejarlo otros cinco minutos.

Acompañar con puré de patatas-